1．接受店长的工作安排，负责前厅部的业务指导和管理。

2．组织班前例会，传达酒店下达的文件、制度、规定、通知等，

重点部分予以解说，并就文件精神提出部门工作要求。

3. 巡视各餐厅的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议。

4. 会同区域主管抽查餐前的准备情况，处理部门日常事务。检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。

5. 参加前厅部例会，提出合理化建议，听取工作指示。

6. 每周作好各区域主管的排班表，监督餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题。

7. 发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉。

8．餐中坚守一线巡视，观察各区域服务工作情况，发现问题及时提醒处理。

9．与客人进行必要的接触，接待关系客户或常客，听取他们的意见和建议。

10. 与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。